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L-谷氨酸 英文名：L-Glutamic acid 别名：α-Aminoglutaric acid; (S)-2-Aminopentanedioic acid. 别名：L-氨基戊二酸；L-麸氨酸；L-麸质酸。 CAS 号：56-86-0 分子式：C5H9NO4 分子量：147.13076 质量标准：CP-2005，AJI-92/97, FCC-V, EP5，BP-2009 性状：为无色晶体，有鲜味，微溶于水，而溶于盐酸溶液，等电点3.22，熔点：205℃。大量存在于谷hydro类蛋白质中，动物脑中含量也较多。 应用范围：生化研究。食品中代盐剂、鲜味剂。日用化妆品领域。 用 途： 1．日用化妆品 谷氨酸为世界上氨基酸产量最大的品种，作为营养药物可用于皮肤和毛发。用于生发剂，能被头皮吸收，预防脱发并使头发新生，对毛乳头、毛母细胞有营养功能，并能扩张血管，增强血液循环，有生发防脱发功效。用于皮肤，对治疗皱纹有疗效。 2.可作为碳氮营养与机体代谢，有较高的营养价值。谷氨酸被人体的吸收后，能预防和治疗肝昏迷，保护肝脏，是肝脏疾病患者的辅助药物，对于治疗脑震荡或神经损伤、癫痫以及对弱智儿童均有一定疗效。用谷氨酸制成的成药有药用谷氨酸内服片，谷氨酸钠（钾）注射液，谷氨酸钙注射液，乙酰谷氨酸注射液等。